Selbststaendig mit Doener Verkauf

Geschäftsidee Dönerbude

Der Döner Markt ist ein riesen Markt in Deutschland und darum auch hart umkämpft, mit Preisschlachten und Standort. Die Geschichte des Döners ist eine deutsche Wirtschaftsgeschichte einer türkischen Geschäftsidee. In Bursa kamen die Herren Hamdi und Iskender im 18. Jahrhundert auf die Geschäftsidee, Hammelfleisch von einem senkrechten Drehspieß anzubieten. Das Fleisch wurde in dünnen Scheiben abgeschnitten und mit Reis und einer scharfen Soße angeboten. Das Gericht ist heute als Döner bekannt oder auch als Döner Kebab (Döner = türkisch für sich drehend und Kebab = türkisch für Spieß).
Ab Anfang der 70er Jahre kam die Geschäftsidee Döner und Kebab nach Deutschland, besser gesagt nach Berlin Kreuzberg. Die ersten Anbieter und die ersten Esser waren türkische Gastarbeiter. Die Geschäftsidee Döner schloß eine Marktlücke, denn Würstchen wollten die Moslems nicht essen, weil sie nicht wissen konnten, ob Schweinefleisch darin war. Ein weiterer Grund für die folgende schnelle Verbreitung der Geschäftsidee Döner war, dass sich eine Döner-Bude schnell und kostengünstig einrichten läßt. Ein Imbiss mit Dönern im Angebot paßt fast überall hin. Schnell ist eine Stammkundschaft aufgebaut. Ein guter Standort mit viel Kundschaft läßt Spielraum bei der Preisgestaltung. Inzwischen ist aus einer kleinen Geschäftsidee eine Industrie entstanden mit Döner-Fabriken, Herstellern von Döner-Grillgeräten und vielen kleinen selbstständigen Unternehmern. In Berlin wurde auch der spezielle Drehgrill für den Döner erfunden und die Schneidemaschine. Inzwischen kann der Selbständige mit einer Dönerbude entscheiden, ob Hammelfleich, Lammfleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch oder Putenfleisch angeboten wird. Ein gutes Fladenbrot kann die Kundschaft vergrößern. Der Umsatz der Geschäftsidee Döner in Deutschland liegt bei über zwei Milliarden Euro – mehr als McDonalds und Burger King zusammen.
Die Dönerbude selbst gilt als deutsche Erfindung.

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Im Buch von Eberhard Seidel-Pielen "Aufgespießt. Wie der Döner über die Deutschen kam." wird die Geschichte des Döners erzählt, auch seine Wirtschaftsgeschichte. Macher, Geschäft und Geschäfte mit dem Kebab werden beleuchtet. Eine türkische Erfolgsgeschichte in Deutschland, von der Türkei bis zur deutschen Hackfleischverordnung. Döner-Bude und Fladenbrot als Wirtschaftszweig. Mit Tipps für die Selbstständigkeit. Was kostet der faire Döner mit Lohnkosten, Versicherung, Steuer, Miete, Kapital.

Mehr zu Döner, Dönerbude und Dönermafia beim freien Lexikon Wikipedia: http://de.wikipedia.widearea.org/wiki/Doener

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